番外編★究極のサービスレストラン「カシータ」訪問

先日、友人に素敵なレストランにお誘いいただきました。
レストラン「カシータ」です。
http://www.casita.jp/

有名なお店なのでご存知の方も多いと思います。何で有名かと申しますと「サービス」です。
絶対に「ノー」と言わないサービス、どんなわがままにも笑顔で「はい、もちろんです」とこたえるサービスフレンチのレストランにもかかわらず、お願いすればお茶漬けでもトンカツでも食べさせてくれるそうです。

こんなことを知人に言われドキドキしながらお店に入りました。最初は、シャンパン（全員の名前入り）を大きなナイフであけて乾杯！その後、テーブルに着きますと、名前入りのメニュー、イニシャル入りのナフキンが置いてあり、感激！！お店の方とお話するときには「お客様」ではなく名前で呼んでくださるのもすごい。店長さんなどがご挨拶に来てくださるのでおもてなしを受けているという印象も受けました。（これは私も真似しなければ）

最後には、カプチーノに私の名前が入っており最後まで楽しませていただきました。もちろん、知人とのお話も盛り上がり、長い夜を過ごしました。

今回参加した全員が経営者でしたので、皆、自分のビジネスにこのカシータのサービスをどのように活かすか考えながらのお食事会でした。

いつも思うのが、法律とサービス業の関係です。社労士の仕事がサービス業だという認識があること。では、サービス業とはどういうものか？
これをもっと考えて欲しい。（コンセルトの社員には）
社員の数が増えても会社全体の仕事量が同じでは会社は伸びません。
どれだけ付加価値の高い納品ができるか。
どれだけノウハウを蓄積できるか
それをお客様にどのように伝えるのか。
自分が主ではなく常にお客様を主に考えることで全てが変わってくると思います。
カシータでは、お客様を愉しませることを徹底的に考えて臨機応変に動いていました。

例えば、明日ジプリの森に行くとお客様が話していれば、最後に「トトロ」の絵をあしらったボードを作ってお茶をサーブしてくてた。なんてお話も聞きました。これは、決してマニュアルにあるものではなく自ら顧客を考え、自ら創造し、自ら行動している結果なのです。コンセルトの社員には表面的な法律論を振りかざすのではなく、このような精神を持って顧客に接していただきたいと考えています。

因みに、ドラマ『西遊記』主題歌「Around The World」を奏でる　MONKEY MAJIKのメンバーは私の仙台の古い知り合いなのです。先日もスマスマに出演していました。実力派の彼らのCDを是非皆さんもお聞きになってください。私も大好き！

ともこ